茶行文化的发展

茶行

　　我国是茶的故乡，制茶饮茶的习俗在我国由来已久。据《神农本草经》的记载，早在上古时期，传说中的神农曾亲尝百草，从而发现了茶叶。此后，人们发现茶叶不仅可以起到明目清神的作用，而且在长期的饮用中，人们还发现喝茶对人的身体还有很多好处，具有一定的药用价值。此后，饮茶的传统便相沿成俗。

　　茶叶作为我国民间的一种传统饮料，最早在唐朝时广泛流行，此后，茶叶不断传到我国西北的各个少数民族地区，逐渐成为人们的生活必需品。除了作为饮品外，茶还被人们用作保健与治疗之用。据说在三国时代，诸葛亮在带兵作战过程中，一次，整个军队的士兵因水土不服，多数都害上了眼病。这时，诸葛亮令士兵多多采茶煮水喝，不久，士兵的眼病便都痊愈了。也因为这个传说，人们便将茶树称作“孔明树”，而奉诸葛亮为“茶祖”。

　　我国的加工与煮茶技艺在很早以前就已经有了一定的发展。唐朝时，陆羽曾作《茶经》，在其中他将茶叶的生产、品饮等内容进行了系统的阐述，并因此被很多地方奉为茶行业的行业神。从此，茶文化在我国日渐丰富，我国的采茶、制茶等技术以及饮茶之风甚至影响到世界上许多国家。

　　茶的种类多样，一般来说可分为红茶、绿茶、白茶、清茶、黄茶、黑茶等几种。而按制造与发酵的程度不同，茶还可分为不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶三种。

　　今天随着经济的进步，茶行业也取得了飞速的发展。在现代社会中，茶行业成为一个比较完善的行业，活跃在该领域的有种茶的茶农、采摘的茶工、制茶的茶厂、销售茶的茶店、品茶的茶楼、茶社以及表演茶艺的各种茶艺人员等。